柳川の夜明茶屋むつごろうラーメン（インスタント）口コミ｜味はさっぱり系で美味しい

むつごろうラーメンは、福岡県の有明海を代表する魚、むつごろうを主成分としたラーメンです。むつごろう漁が衰退し、その味わいが失われつつある状況を受けて、明治23年創業の有明海にこだわる「夜明茶屋」が開発したものです。子供から大人まで幅広く受け入れられる新たなむつごろうの食べ方として、平成24年1月に誕生しました。

むつごろうラーメンは、その独特な味わいと地元への貢献度から評価され、第54回日本観光振興協会会長賞（平成25年）を受賞し、さらに柳川ブランド認定品（平成27年）にも選ばれました。

むつごろうの風味を活かしたこのラーメンは、地元の味を伝えるだけでなく、地域振興や資源保護にも一役買っています。

• 2024.03.19

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「夜明茶屋」は、有明海や柳川の味を楽しむことができる食事処兼鮮魚店です。有明海の代表的な珍魚「ムツゴロウ・ワラスボ」の姿造りやクチゾコ（舌平目）の煮付けなど、地元の魚介類を中心とした定食が人気です。また、マジャクの唐揚げをはじめ、テーブル席・小上り座敷席・カウンター席・テラス席といった幅広い座席オプ...

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ムツゴロウは、トビハゼに似たハゼ科に属する非常に珍しい魚です。日本では有明海と八代海だけにしか生息していません。ムツゴロウは普通の魚のように水中で生活するのではなく干潟のうえで巣穴を造り生息している非常に珍しい生態の魚です。有明海近隣ではそのユーモラスな姿とともに愛され古くから食用の魚として親しまれてきました。

ムツゴロウの調理方法は多岐にわたります。蒲焼きは一番代表的な食べ方で、有明海沿岸の地方の郷土料理として古くから一般的に食べられています。蒲焼きには、魚を甘辛いタレで焼くという手法が使われ、特有の旨味を引き立てます。

夜明け茶屋では鮮魚部で生きたムツゴロウを見ることができます。

また、煮付けや甘露煮、味噌煮などとしても調理されます。これらの料理では、ムツゴロウの風味を活かしながら、各種の調味料で煮込んで味を染み込ませます。そして、その鮮度が高い時には、刺身でも食べることができます。このように、ムツゴロウは多彩な調理法で楽しむことが可能な魚です。

帰って早速むつごろうラーメンを食べてみました。

実際食べてみると、魚の臭みはまったくなく「あっさりしたスープ」とインスタントラーメンとは思えない「もちもちの麺」がなんとも言えない美味しさを醸し出してくれます。

インスタントラーメンで324円はちょっと高いと思いましたがコレなら納得です。

”むつごろうラーメン”の味の特徴

“むつごろうラーメン”の特徴は、その風味豊かなスープと、福岡県特産の小麦「ラー麦」を使用した麺にあります。

天日干しにされたむつごろうの出汁

スープのベースとなるむつごろうは、漁歴60年以上の経験を持つ藤川さんを筆頭に数人のむつごろう漁師が獲ったものを使用しています。一つ一つ丁寧に天日干しにされたむつごろうは、その旨味成分が濃縮されています。さらにその干し魚を炙って粉末状にしたものがスープの主成分となり、あっさりとした口当たりの中に深い旨味と風味が広がる絶妙な味わいを生み出しています。また、魚の特有の臭みがないため、魚が苦手な子供でも美味しく食べることができます。

「ラー麦」を100%使用のもちもち麺

そして、もう一つの特徴は福岡県内の農家によって限定生産される「ラー麦」を100%使用した麺です。この麺は、「福岡県のラーメンのために」をスローガンに作られた希少な小麦を使用しており、コシがあり、歯切れが良く、そして味わい深いと評判です。この麺とむつごろうスープの組み合わせが、むつごろうラーメンの絶妙なバランスと豊かな味わいを生んでいます。

柳川市は福岡県南西部筑後地方の中心都市で、有明海に面し、筑後川と矢部川に挟まれています。この水郷の風景が観光の一つの魅力となっており、市内を流れる堀割を巡る川下りは特に人気の観光スポットです。また、詩人の北原白秋を始めとする多くの文人墨客に愛された町であり、柳川市内には文学に触れることができる観光地も多数存在しています。

交通の便も良く、博多駅や福岡空港からのアクセスはもちろん、佐賀市や熊本市にも近いのが特徴です。吉野ヶ里遺跡や太宰府天満宮、熊本城などの他の観光名所を訪れた後に立ち寄るのもおすすめです。柳川市は自然、歴史、文化が混ざり合った魅力的な観光地と言えるでしょう。